Kycklinggryta med jordnötssås

Kycklinggryta med jordnötssås. Servera med ugnsrostad blomkål (Ris)
Till cirka 4 hungriga personer, (funkar som LCHF)

 

Kycklinggryta med jordnötssås
1 kg kycklingfiléer
1 burk kokosmjölk
1 dl grädde
1 dl jordnötssmör (ev. sockerfritt)
3 tsk Soja
1-3 tsk sambal oelek, välj efter smak. Gillar du stark mat ta 3 tsk.
1 röd chili (kan uteslutas)
1 saften av en lime
salt & svartpeppar

 
Tillagning
Skär kycklingen i smala strimlor. Bryn kycklingen i olja eller smör, salta och peppra. Häll på kokosmjölk och hälften av grädden. Tillsätt jordnötssmör, soja och sambal oelek. Låt småputtra cirka 10 minuter. Kärna ur chilin, finstrimla och blanda ner i pannan. Pressa i limen i såsen och låt sedan allt koka ytterligare några minuter. Tillsätt den sista grädden precis innan servering. Har grytan börjat skära sig så hjälper grädden nämligen till att fixa det.

 

Ugnsrostad blomkål
Färsk blomkål
olivolja
Chiliflingor (kan uteslutas)
flingsalt

Dela blomkålen i små buketter och lägg i ugnsform. Ringla över ganska rikligt med olja och krydda med chili och flingsalt.
Ställ in i ugnen på 200 grader och låt stå till blomkålen blivit lagom mjuk. Inte för mjuk, utan med tuggmotstånd kvar. Det tar cirka 25-30 minuter.

LCHF Fröknäcke

Fröknäcke!

Ett underbart gott knäckebröd som passar en sund livsstil utan mjöl och socker! Receptet räcker till 2 plåtar

 Ingredienser:

2 dl Solroskärnor

2 dl Sesamfrön

2 dl Pumpakärnor

1 dl hela Linfrön

4 msk Pofiber

2 msk Fiberhusk

4 msk av ditt favoritprotein (neutralt)

100 gram neutralt kokosfett

6 dl kokande Vatten

½ tsk salt (kan uteslutas)

 

 Gör så här:

Blanda alla torra ingredienserna i en bunke.

Koka upp vatten med kokosoljan.
Häll vätskan över fröblandningen, rör om ordentligt.

Häll upp på smeten på dubbelt bakplåtspapper, kavla ut till tunna kakor. Dra det sedan över till bakplåtarna och grädda i ugnen cirka 2 x 45 på 150 grader.
Tag ut och skär i bitar efter 45 min, kör cirka 45 min till. Låt plåtarna stå på eftervärme tills ugnen svalnat.

Klart att tugga i sig 🙂